Bulharská kuchařka



Úvodní stránka
O bulharsku
Saláty
Speciální saláty
Sendviče
Teplé předkrmy
Studené předkrmy
Polévky
Bezmasá jídla
Pokrmy z masa
Mleté maso
Vnitřnosti
Speciality na grilu
Drůbež
Ryby
Minutky
Omáčky
Přílohy
Deserty
Zelenina
Ostatní recepty
Napište nám
Základní informace o Bulharsku

Po skončení druhé světové války se Bulharsko dostalo do sféry vlivu Sovětského Svazu. Za jeho pomoci vznikla v roce 1946 komunistická Bulharská lidová republika. Komunistická vláda skončila v roce 1991 s rozpadem sovětského impéria a Bulharsko mohlo zahájit přechod k demokracii a tržní ekonomice, který provázejí problémy s inflací, nezaměstnaností, korupcí a kriminalitou. Dnes je Bulharsko členem EU a NATO.

Bulharsko se nachází v jihovýchodní Evropě, mezi Rumunskem, Tureckem a pobřežím Černého moře. Strategická poloha blízko tureckých hranic umožňovala kontrolu nad pozemními cestami z Evropy na Blízký Východ a do Asie. Rozkládá se na 110 910 km2 a hraničí s Tureckem (240 km), Řeckem (494 km), Makedonií (148 km), Jugoslávií (318 km) a Rumunskem (608 km). Délka černomořského pobřeží je 354 km. Nejvyšší horou je Musala (2925 m), která je zároveň nejvyšší horou celého Balkánského poloostrova.

Bulharsko má 7 796 694 obyvatel (stav červenec 2000). Z národností jsou nejvíce zastoupeni Bulhaři (83%), Turci (8,5%), Romové (2,6%). Nejvíce rozšířeným náboženstvím je bulharské ortodoxní (83,5%), muslimské (13%), římsko-katolické (1,5%) a židovské (0,8%). Úředním jazykem je bulharština.

Bulharsko je parlamentní demokracií, hlavním městem je Sofia, administrativně se dále dělí na 9 oblastí (Burgas, město Sofia, Haskovo, Loveč, Montana, Plovdiv, Ruse, Sofia a Varna). Státním svátkem je 3.březen. Nová nekomunistická ústava byla přijata 12.června 1991. Občané dosahují plnoletosti v 18 letech.

V dubnu 1997 bulharská vláda, která byla zvolena v předčasných parlamentních volbách zavedla za pomoci MMF nový měnový systém (národní měna lev byla pevně navázána na německou marku v kurzu 1DM = 1000leva), který se projevil ve stabilizaci ekonomiky. Třímístná míra inflace v letech 1996 a 1997 poklesla na 6,2% v roce 1999. V letech 1996 a 1997 byl zaznamenán silný pokles HDP, avšak v roce 1998 byl již růst odhadnut na 3,2% a v roce 1999 na 2,5% HDP. V září 1998 MMF schválil půjčky ve výši 900 mil. dolarů na podporu reforem. V roce 1999 mezinárodní situace, zejména konflikt v Kosovu, způsobila pokles tempa reforem. Předpokládá se jejich zrychlení v dalších letech. Vládní program reforem zahrnuje privatizaci a omezení státního vlastnictví, liberalizace zemědělské politiky, včetně vytvoření podmínek pro rozvoj trhu se zemědělskými produkty, reformu sociální sféry a boj proti kriminalitě a korupci. Bulharská měna je 1 lev = 100 stotinek. Dne 5.června 1999 byla denominována 1000 ku 1.

Bulhaři v České republice

Bulharská menšina má v České republice bohatou tradici. Již v roce 1946 byla v Praze založena bulharská škola. V současné době žije v ČR cca 4200 Bulharů s trvalým nebo dlouhodobým pobytem a několik tisíc s českým občanstvím. Bulharská menšina má své kluby v Praze, Brně, Ostravě a v dalších městech. Mezi největší patří Bulharský kulturně-osvětový klub v Brně, který vznikl v roce 1957. V minulosti klub organizoval vystoupení souborů z Bulharska, promítání bulharských filmů, kurzy bulharštiny pro děti a v knihovně bylo k dispozici asi 1500 knih. V současné době klub pořádá pravidelná setkání bulharských rodin žijících v ČR a další nepravidelné akce, jako např. sportovní odpoledne pro děti a různé besedy. Více informací nejen o tomto klubu, ale i o Bulharsku a Bulharech se dozvíte na internetových stránkách http://www.bgr.cz.

Některá zajímavá místa v Bulharsku

Rilský klášter

Rilský klášter
Leží 123km jižně od Sofie v úzkém údolí Rilské řeky ve výšce 1147m. Je největším a nejslavnějším klášterem v Bulharsku. Založen byl poustevníkem sv. Ivanem Rilským (876-946), který tu trávil život v jeskyních. Klášter byl nekolikrát vypálen a dnešní podobu získal v letech 1833-47. V kostele p.Marie (na fotografii) je vyřezávaný a zlacený ikonostas, vnější a vnitřní malby. V klášterní knihovně je 16 000 svazků a rukopisů, životopisy svatých ze 12.století, evangelia a privilegia kláštera.

Balčik

Balčik
Malebné městečko 36km od Varny na pobřeží Černého moře. Staré město je postaveno na sesouvajících se pobřežních vápencových vrstvách, které byly zajišťovány mohutnými opěrnými zdmi. V dnešní botanické zahradě se nachází královský letohrádek v orientálním stylu s minaretem dříve patřící rumunské královně.

Nesebar

Nesebar
Městečko 7km od centra Slunečného pobřeží. Leží na plochém poloostrově, spojeném s pevninou 300m dlouhou úzkou šíjí. Stará část města si zachovala staletý půdorys křivolakých uliček. Malebné domy většinou pocházejí z 19.století a některé jsou ozdobeny řezbami na průčelích a stropech. Nejcennější památkou v Nesebaru jsou kostely. Na fotografii je kostel Pantokratora ze 14.století. V okolí se nachází písečné pláže.

Sofia

Sofia
Hlavní město Bulharska s více než 1 mil. obyvatel. K nejzajímavějším pamětihodnostem patří kostelík sv. Jiří z 5.století, podzemní kostelík sv. Petky Samardžijské a katedrála sv. Sofie, která dala městu jméno a je vyobrazena v jeho znaku. Chrám Alexandra Něvského (na fotografii) byl dokončen v roce 1912 na památku osvobození Bulharska ruskou armádou. V blízkosti Sofie se nachází masív Vitoša, který je oblíbeným výletním místem obyvatel Sofie.

Sozopol

Sozopol
Starobylé městečko 33km jižně od Burgasu na pobřeží Černého moře. Zachovaly se zde staré křivolaké uličky, lemované typickými dřevěnými domy s vysunutými patry. Díky svým písečným plážím je Sozopol i vyhledávaným letním turistickým centrem.

Veliko Tarnovo Veliko Tarnovo
Nachází se 233km východně od Sofie a 227km západně od Varny. Rozkládá se na příkrých pahorcích a terasách kolem hlubokého, skalnatého koryta řeky Jantry. Je jedním z nejmalebnějších měst v Evropě. Střední část města (na fotografii) je zajímavá historickými domy těsně nakupenými na svazích. Město má bohatou historii sahající až do 12.století.

Copyright © 2000-2007 Ing. Jan Dvořák a Eva Dvořáková. Všechna práva vyhrazena.
Webdesign by Dvořák Software.